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熏肉饼，美味的熏肉大饼。每次我发朋友圈都会馋坏了一批人。真想请他们来我家吃饭，就吃熏肉大饼。
熏肉，肥而不腻，其实并没有太多种调料，仅仅有6种（花椒、大料、茴香、桂皮、白芷、香叶），加上盐才7种，要的就是肉的香味，不是调料味。我师父说，煮肉的时候不用放葱姜蒜，可是我每次做都会放一些，这样我会觉得踏实（这话不能让我师父看见）。
熏肉：
1）先把猪肉用绳子捆上，然后在水里泡10个小时，中间要换两次水。
2）肉加上调料开始煮，普通的家用锅小火煮1.5小时就行了，煮好后泡6小时以上。
3）煮熟的肉泡好后可以准备熏了，用柏木屑熏制，熏到表面上色就ok了。
4）做好的熏肉可以冷冻保存，吃的时候切片、加热就行了。
熏肉做好了，开始做熏肉饼了。
熏肉饼的做法可以有很多种，只要吃的人喜欢就行，当然主题还是熏肉！
熏肉饼的饼，可以是很多种，发面的、死面的、烫面的、或者是煎饼，昨天我还用的馒头，我觉得馒头最好吃，软，而且好消化，一口咬下去满满的幸福感。
1、准备处理材料：
1）饼：把饼剖开，可以夹肉就行，没有饼可以用馒头代替；
2）熏肉：切片，热透，一定要热透！我的经验：熏肉凉的时候切片，这样能保证肉片整齐卖相好，然后用微波炉加热，大概3分钟，热的时候盖上保鲜膜，否则微波炉会被溅上好多油，不好清理；
3）大葱：切丝，也可以用小葱；
4）香菜：切断；
5）生菜：也可以是黄瓜、青椒等各种可以生吃的蔬菜都行；
6）酱：黄豆酱或甜面酱都可以，在酱里加点儿香油调匀，这样味道会更好。我最喜欢的是葱伴侣的黄豆酱（此处不是广告！）。
2、操作步骤：
1）在剖开的大饼里涂上一层酱。
2）先放上熏肉，然后是大葱、生菜，喜欢什么都可以加进去。
3）好了，合上饼，开吃吧，一点儿不腻。
我老公、我儿子，喜欢吃的熏肉饼只加“熏肉和葱”。合理膳食，还是多加一些生菜比较好。
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