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臊子面，是有名的西北特色美食，面条筋道弹牙，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，老幼皆宜。 诱人的香气和丰富的食材，让人一看就食指大动！ 一碗美味的臊子面，更是有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的美誉。 明天早餐，不如来一碗料足又爽口的酸汤臊子面吧！就让小果儿为你献上家常版做法，快做上一碗解解馋吧！ 红油酸汤臊子面 ▽
by 糖小饼 ·主料· 面粉｜500克 金针菜｜50克 猪肉｜200克 木耳｜6朵 胡萝卜｜1根 土豆｜1个 ·配料· 葱花｜20克 料酒｜1茶匙 酱油｜1茶匙 糖｜1调味匙 香醋｜1茶匙 辣椒油｜1/2茶匙 盐｜适量 ·做法·
1. 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用。
2. 猪肉洗净切丁，用料酒腌制一下。
3. 起油锅，放入肉丁煸炒至出油。
4. 加入酱油、料酒、糖调味后收汁，盛出备用。
5. 胡萝卜和土豆切丁，倒油煸炒。
6. 放入切好的木耳和金针菜翻炒。
7. 加水没过食材，加酱油、盐、糖、辣椒油调味，煮沸后转中火煮15分钟，加醋调味。
8. 酸汤调好后，加入炒好的肉丁拌匀备用。
9. 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟
10. 面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着。
11. 再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面。
12. 边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可。
13. 捞出来的面。
14. 拌开，吃！图上这份多加了辣子，按照方子做并没有这么红噢～
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