   面团：面粉，水，盐 臊子：木耳，金针菜，猪肉，胡萝卜，土豆，葱花 调味：酱油，料酒，盐，糖，香醋，辣椒油    1. 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用 2. 猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下 3. 起油锅。放入肉丁煸炒至出油    4. 加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用 5. 胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒 6. 放入切好的木耳和金针菜翻炒   7. 加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。 煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味 8. 酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用 9. 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团 擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟 10.面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着 11. 再每根拉细拉长。 12.边拉边下锅。中途打2~3次热水。煮熟即可。 捞出来的面~ |
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