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可是有名的西北特色美食 面条筋道弹牙 臊子鲜香 红油浮面 汤味酸辣 老幼皆宜  诱人的香气和丰富的食材 让人一看就食指大动！ 一碗美味的臊子面 更是有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的美誉 今天干脆来一碗 料足又爽口的酸汤臊子面吧！   【红油酸汤臊子面】  食材准备  主料： 面粉｜500克 金针菜｜50克 猪肉｜200克 木耳｜6朵 胡萝卜｜1根 土豆｜1个 配料： 葱花｜20克 料酒｜1茶匙 酱油｜1茶匙 糖｜1调味匙 香醋｜1茶匙 辣椒油｜1/2茶匙 盐｜适量 做法 1 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用。  2 猪肉洗净切丁，用料酒腌制一下。  3 起油锅，放入肉丁煸炒至出油。  4 加入酱油、料酒、糖调味后收汁，盛出备用。  5 胡萝卜和土豆切丁，倒油煸炒。再放入切好的木耳和金针菜翻炒。 6 加水没过食材，加酱油、盐、糖、辣椒油调味，煮沸后转中火煮15分钟，加醋调味。 7 酸汤调好后，加入炒好的肉丁拌匀备用。 8 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟 9 面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着。 10 再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面。 11 边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可。 12 捞出来的面。 13 拌开，吃！图上这份多加了辣子，按照方子做并没有这么红噢～ |
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