|
茄汁莲藕排骨 材料：排骨500克莲藕300克，香油少许生抽30毫升酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升茄汁2汤匙 做法：1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时 2、莲藕去皮后切成条状，准备茄汁调料和香菜 3、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起 4、留底油下入茄汁爆出香味 5、先把莲藕入锅炒至变色，加入盐调味 6、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味 7、最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅，加入香菜后上桌 爆香杏鲍菇 材料： 杏鲍菇、米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、香辣油、胡椒粉。 做法：1、先取杏鲍菇切成长方片。 2、放进开水里过一下自然开花，随后冲凉。 3、油烧5成热将水汽炸一下就可以了 4、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中，烧开投入杏菇翻匀，淋入几滴香辣油即可。 豆腐鸡蛋汤 材料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油 做法：1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 香炸土豆丝丸子 做法：1、土豆切成细丝，放在清水中洗去淀粉； 2、豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起，加入盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀； 3、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉； 4、再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油，烧至五成热时放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即成~ |
|
|
