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曾经有一项研究：将平均有8年糖龄的人分成两组，一组吃早餐，一组不吃，并观察他们的全天血糖水平。 结果显示，与吃早餐者相比，不吃早餐者的午餐后血糖、晚餐后血糖都较高，分别上升36.8%和26.6%。 所以对于糖友来说，早餐是非常重要的，它直接影响着全天血糖的控制水平。 理想的早餐搭配应包括谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果四大类。对糖友来说，早餐应选择至少两类以上才算合格。我们来看看糖友应该如何搭配早餐： 快康达APP，糖尿病友的家园，更多糖尿病健康知识，食疗经验和控糖妙招，都有专人为您解答哦。 1、早餐的主食 选择全麦馒头（花卷）、全麦面包代替精加工面粉类食物，选择全麦片或煮玉米（煮白薯）等代替甜麦片、油条等。早餐的主食也可以是饭团或面条。 快康达APP提醒：糖尿病患者的早餐中一定要有主食，不吃主食，更容易发生低血糖。 2、一个鸡蛋很顶饿 研究发现，早餐摄取蛋类蛋白质的人，比早餐只吃小麦蛋白质的人更不容易饿。原来，鸡蛋可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，同时，鸡蛋中的优质蛋白质和脂肪还能提供持续平稳的热量。 3、主食+蔬果+鸡蛋，这样搭配更均衡 一顿早餐若能囊括一份全谷类主食、一份蔬菜、一份水果、一个鸡蛋，就是营养充足的优质早餐。而且，一餐混合的食物种类越多，对血糖的影响也就越小。 4、牛奶或原味豆浆，有助稳定血糖 牛奶、豆浆含蛋白质，能有效补充糖尿病患者一天所需的钙质和优质蛋白质。其血糖生成指数较低，有稳定血糖的作用，两者可以任选一种，作为早餐的“常设项目”之一。 快康达APP建议糖尿病患者饮用低脂牛奶（若有血脂高、肾功能不良的糖尿病患者，最好喝脱脂牛奶），热量不高，口感也好。 牛奶和豆浆的营养各有优势，牛奶含有豆浆中没有的维生素A和维生素D，钙含量也高于豆浆，而豆浆含有牛奶中没有的大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等保健成分。 需注意的是，糖尿病患者在饮用豆浆时不宜加白糖，而适宜饮用原味豆浆。 另外，长期喝豆浆的人不要忘记补充微量元素—锌。喝豆浆的人若能每天吃一个鸡蛋，就能补充上述营养的缺失。 5、选择一两种蔬菜 营养早餐应该包含一些含粗纤维的蔬菜，和主食搭配着吃。因为一天中早餐后血糖最难控制，吃主食之前先垫几口蔬菜，然后吃主食。 这种吃法速度慢，食物排空速度减慢，不至于在短时间内吸收大量的葡萄糖到血液当中，引起血糖升高。 最后小康再提醒广大糖友不要用“牛奶加鸡蛋”代替主食 牛奶加鸡蛋一直被很多人作为健康早餐，并用其代替主食。这种搭配虽然蛋白质含量很高，但缺少人体活动所需的碳水化合物，人进食后蛋白质转化为碳水化合物以供能，起不到蛋白质本身的功效。 早餐在喝牛奶吃鸡蛋的同时，也不能缺少主食，以保证人体得到足够的碳水化合物，而不至于很快饥饿。 早餐时间应安排在6：30～8：30之间，用餐时间以15～20分钟为宜，最好安排在起床半小时后吃。 更多糖尿病知识，下载快康达APP，首家胰岛素泵分期平台，助您控糖无忧！ |
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