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最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

2017-10-31  塞北观音...


最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。

韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间,减少有毒物质被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外,中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名,原材料为韭菜、鸡蛋,制作简单。

这是菊子姐姐Cooking美食的第101道菜,10月份的第廿五道菜,推荐指数为【随心推荐】,偶尔吃点是不是挺好的^_^

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Get韭菜炒蛋制作流程

最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

1、食材

韭菜一小把,鸡蛋两个,调味料:蚝油一小勺,盐适量

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2、加工

鸡蛋打散,韭菜切小段待用,如下图所示

最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

锅里放少油,把鸡蛋下锅先摊成饼状,如下图所示

最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

把炒好的鸡蛋用锅铲压成小块推到一边,放入韭菜翻炒

最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

翻炒过程中放入盐和蚝油,翻炒均匀即可,韭菜不要炒过头,稍变色即可出锅

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3、摆盘

这个就叫黄绿相间,红黄绿三色于一图

最简单的韭菜炒蛋,秋季养生必备

【菊子物语】

韭菜炒蛋多食会上火不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。不知为何,看到韭菜炒蛋,总想起李清照的“知否知否,应是绿肥红瘦”

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