主料:猪肉:800克 辅料:生抽:110克 花雕酒:130克 白糖:40克 冰糖:20克 老抽:2茶匙 葱姜:适量 八角:2颗 酱油卤肉的做法:1、食材:猪前肩肉,生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角; 酱油卤肉的做法 2、猪肉切大块,香葱打结、姜拍撒; 酱油卤肉的做法 3、切好的肉块凉水下锅,放入葱姜块焯水; 酱油卤肉的做法 4、水沸后撇去浮沫; 酱油卤肉的做法 5、焯过水的肉块放入砂锅中; 酱油卤肉的做法 6、加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒; 酱油卤肉的做法 7、加入生抽; 酱油卤肉的做法 8、置火上,大火烧沸后改微火卤制; 酱油卤肉的做法 9、卤制过程中给肉反面; 酱油卤肉的做法 10、火煮大约1.5小时猪肉软烂,最后开大火把汤汁收浓即可; 酱油卤肉的做法 11、成品。 酱油卤肉的做法 酱油卤肉的做法 烹饪技巧:肉选择猪前肩肉,瘦中夹着点肥肉,肉质也嫩做出来口感比较好。 酱油卤肉的做法 酱油卤肉的做法 酱油卤肉的做法 |
|
来自: 青鸟yk3v6h5sal > 《厨房》