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推荐一：葱爆牛肉
准备食材：牛肉、青椒、葱姜蒜、花椒、料酒、淀粉、白糖、盐、油 。 做法： 1、大葱切滚刀块，姜蒜切末，青椒去籽去蒂滚刀块，牛肉洗净切薄片，加少许料酒、淀粉、盐抓匀腌制15分钟备用； 2、起锅烧热倒油，加入姜蒜末、花椒煸香后，放入腌好的牛肉片大火快速翻炒至变色； 3、倒入青椒块、大葱段继续爆炒至青椒断生后，淋入适量生抽、盐充分炒匀，最后再加少许白糖拌匀即可出锅。 推荐二：家常小炒肉
准备食材：鸡腿肉、青红辣椒、酸豆角、豆瓣酱、葱姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、油。 做法： 1、葱姜蒜切末，酸豆角切小段，青红辣椒切圈，鸡腿肉去骨切片，加适量生抽、料酒、盐抓匀后，撒少许淀粉再次拌匀腌制15分钟备用； 2、起锅烧热倒油，放入腌好的鸡肉片小火慢慢滑炒散至八成熟，加入葱姜蒜末、豆瓣酱继续翻炒均匀； 3、放入青红辣椒圈和酸豆角翻炒几下，淋入少许生抽、老抽拌炒均匀，最后撒上少许小葱碎即可出锅。 推荐三：孜然牛肉
准备食材：牛肉、青红椒、孜然、姜蒜、花椒、淀粉、料酒、盐、油。 做法： 1、青红椒洗净斜切成小段，姜蒜切末，牛肉洗净切薄片，加少许淀粉、料酒、盐充分抓匀后腌15分钟备用； 2、起锅烧热倒油，加入姜蒜切、花椒炒香后，倒入牛肉片大火快速翻炒上色，加入孜然翻炒出香味盛出； 3、另起锅烧热倒油，加入青红椒段翻炒至断生，将炒好的牛肉片回锅继续翻炒均匀即可出锅。 推荐四：菜花炒肉
准备食材：五花肉、菜花、青红椒、小红椒、大蒜、料酒、酱油、盐、油。 做法： 1、菜花用手掰成小朵，青红椒切圈，大蒜切末，五花肉切薄片，加入少许料酒、酱油抓匀后腌制15分钟备用； 2、坐锅烧开水加少许盐和油，放入菜花焯烫一下捞出过凉水沥水； 3、起锅烧热倒多些油，放入腌好的肉片煸炒至变色后盛出； 4、锅里留少许油，加入蒜末煸香后，倒入青红椒圈翻炒至断生，放入菜花继续翻炒几个来回； 5、调入少许酱油、盐炒匀，最后倒入肉片翻炒炒均匀后即可出锅。 |
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