大米发糕的做法【步骤图】

作者： 六一snowy

用料  

• 大米粉 120克
• 普通面粉 120克
• 酵母 5克
• 白砂糖 35克
• 泡打粉 2克
• 冷水 210克
• 红枣和葡萄干

• 步骤 1
  

  先将所有材料称好混合

• 步骤 2
  

  倒入冷水搅拌

• 步骤 3
  

  搅拌成粘稠的糊状即可

• 步骤 4
  

  模具刷上一层油，先倒入1/2的米糊，然后铺上一层红枣

• 步骤 5
  

  再把剩下的1/2米糊覆盖在红枣上既可

• 步骤 6
  

  温暖的地方，发酵至2.5倍大既可

• 步骤 7
  

  在发酵好的米糊上覆盖一层葡萄干，冷水下锅，水开大火蒸20分钟即可

• 步骤 8
  

  蒸好后闷两分钟再拿出来脱模，特别容易脱模（完美😊）

小贴士

东北冬天特别的寒冷，所以适当增加了酵母的用量，如果是夏季的话，酵母三克就可以了。