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秋意浓，正是进补的好时候，网上的保温杯的梗都在提醒我们要更好的爱自己。一碗热乎乎的小米粥感觉世界都暖了，餐馆里又香又稠的小米粥是怎么熬出来的呢？
吃出美味我们更需要的是吃出健康，传统的方式，在小米粥里加碱？好香呀！加淀粉？好浓稠啊！加色素？看上去好美观啊！但其实这些我们要知道，都不是健康的小米粥，真正健康又美味又浓稠的小米粥有办法做出来么？当然有。
一碗粥需要的是更多的耐心，平平淡淡，正像是我们的生活。在煮粥之前，将小米先在冷水里泡上半个小时，让米粒充分的吃进水分，不仅可以让小米更加软糯，也能节省煮粥的时间。按照大家平时的习惯，都是冷水煮粥，但是真正对粥有研究的行家是选择开水下米的，这样的技巧有效的规避了糊底的情况。 开大火煮沸以后转用小火，用文火慢慢熬制，在熬制20分钟左右要沿着一个方向慢慢搅拌，既然不会糊底为什么还要搅拌呢？就是为了让粥变的粘稠！让小米粥变得饱满，不要偷懒要一直搅拌。
到了结束了的环节，我们在粥里滴入两滴色拉油或者香油，一方面可以防止水溢出来，另一方面也能增香增色，让小米粥出锅以后更加漂亮。为了更加健康，也可以根据自己的喜好加入枸杞，红枣等。 爱家人爱自己，熬上一碗热乎乎的粥，总会送来暖心的关怀，简简单单，返璞归真，发现生活开始应该有的模样。在车水马龙的城市，在小雪纷飞的夜里，一碗粥送来的是来自心灵的慰藉。总有一个人，为你彻夜守候，总有一碗粥，直抵心灵的深处。 |
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