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单单是叉烧两个字就足够让人口舌生津，更何况还涂上一层诱人的蜜汁。 叉烧可以说是广州目前最负盛名的粤菜餐厅“炳胜”，而蜜汁叉烧就是它的经典菜色。 材料：五花肉、叉烧酱、生抽、料酒、老抽、蜂蜜、白糖、生姜、大蒜、洋葱 1、把洋葱、生姜切成片，把大蒜拍扁待用。 2、五花肉放上叉烧酱、料酒、白糖，涂抹均匀。 3、接着把生姜片、洋葱和大蒜都放进去拌均匀。 4、把拌均匀的五花肉放进保鲜袋里，充分按摩让它入味，然后放进冰箱冷藏一晚上。 5、把五花肉切成片，拌均匀。 6、拿出烤盘铺上锡纸，刷上油。 7、将切好的五花肉平铺在烤箱中，在表皮刷上蜂蜜和老抽，放进烤箱，200度的温度下烤10分钟，换另一张锡纸把肉翻面再刷上蜂蜜和老抽，再烤10分钟左右就可以啦！ 最后切成小片小片的叉烧肉就可以装盘了。 烤制的过程中已经把多余的油脂都烤掉了，烤出来的叉烧香甜多汁，肉质外脆里嫩，好吃到不行。 |
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