鸡蛋灌饼 材料: 面粉300克、生菜适量、榨菜末适量、火腿肠适量、鸡蛋适量、辣酱适量、葱末适量 制作步骤: 1.面粉中加入一半沸水拨匀,再加入凉水合成柔软的面团,醒30分钟。 2.辅料:生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。 3.鸡蛋打入碗中,加入少许食盐和葱末打散备用 4.醒好的面团放入案板再次揉匀。 5.分成剂子。 6.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上食用油,撒少许盐。 7.从一头卷起。 8.卷起的面团竖起,用手压扁。 9.擀成小饼坯子。 10.一次可以多做一些饼坯子,擀好后用油纸隔开,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出无需解冻,直接煎锅煎就可以。 11.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。 12.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。(可以把火腿肠放边上稍微煎一下。 13.两面煎成金黄色,鸡蛋煎熟取出,抹上辣酱或甜面酱,撒上榨菜末,放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。 |
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