瘦肉松营养那是极好的,猪瘦肉补血、补铁、、、、、此处省略许多 姑娘不爱吃烧、炒、炖、蒸,任何做法的瘦肉,因为吃起来柴,她嚼嚼就吐掉。 肉松就不一样了,松软、入口即化,所以佐粥、面,都相当喜欢。 外面卖的肉松不敢给她吃,自己动手最安全。 够蓬松细腻吧,动手做起来。 我说用里脊肉炒肉松,孩子奶奶去买肉肉的,她告诉我应该是猪后腿肉,这样的块给我来了两块,用了一块一斤多一点。 首先去除筋膜。 然后切成中指头肚大小的块。 先冷水下锅煮开洗净血沫,再加水、生姜葱和料酒,慢火炖至肉粒熟烂,不需要加盐。 我炖了一个小时,然后捞出来控干水分。 控干水分后可以用保鲜袋装起来擀碎。 有料理机的可以用料理机打碎。 然后将肉碎倒入面包机桶内,加适量的盐。 盐两倍的白糖 少许蔬菜精 两条羹生抽 两条羹左右的食用油,我用的橄榄油。 我的面包机没有肉松程序,同样是加热我用的果酱程序代替。 你没有面包机?没关系同样可以的。平底锅有吧?把肉碎放平底锅里小火慢炒,不停的翻动、翻动……直至水分完全蒸发,肉碎松散,就可以了。 一个程序1个半小时,结束后肉松已经做成了,满屋飘香啊,这时你可以加芝麻或者海苔碎。 加过黑芝麻再炒5分钟,就可以了。 成品图怎样?简单易做吧。 晾凉后装入保鲜盒内入冰箱保存,因为没有任何添加剂早日吃完啊。 ps:调味料的量,我是按照一斤多一点肉放的,各位朋友根据自己做的量进行增减啊。 欢迎晒成品图。 |
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