简介最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜，周末自己做了一锅水煮肉片，切的略微厚，吃起来好过瘾。 需要材料里脊肉500克 芹菜2棵 黄豆芽150克 豆瓣酱2大勺 葱1棵 姜3片 蒜5粒 香菜1棵 花生油15毫升 花椒10粒 干红辣椒5个 盐适量 生粉10克 鸡粉1小勺 烹饪步骤1、这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟。 2、芹菜洗净去老根，切段，黄豆芽洗净。 3、汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了。 4、煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用。 5、炒锅加油，烧热后爆香葱姜蒜。 6、下入豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味到。 7、加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味。 8、一片片下入腌制好的肉片。 9、等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了。 10、先把肉片捞出放在菜上面。
11、加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒。
12、炒锅烧热花生油，泼在花椒和辣椒上面，加香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。
13、配一碗米饭开吃吧。 后记1、再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了 |
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