哈喽大家好,这里是简食记!水煮肉,想必没有人能抗拒吧!没胃口的时候就选它,想吃辣的时候就选它,不知道吃什么的时候也会选它!作为宝藏级别的菜肴,是深得民心!
做法,1:先将猪肉切成片洗净后,加入少许盐,一丢丢老抽,料酒,少许蛋清,淀粉,将其抓匀,腌制一会。 2:锅内加水烧沸,放入黄豆芽,金针菇分别焯水,控干水分后待用,另起锅将黄豆芽和金针菇煸一下,盛在碗底。 3:另起锅加入食用油,爆香葱姜蒜,郫县豆瓣酱,加水烧沸,加盐,白糖调味,捞出里面的杂质,下入肉片。 4:断生后马上盛出,放在大碗内,将汤汁一同倒入。撒上辣椒面,花椒面,蒜末,香葱末。淋入热油,即可。
1:不管是猪肉还是鸡肉,做法都是一样的,腌制时间大约在20分钟左右,不然肉片没味。 2:垫底的原料可以随便更换,如小白菜,小油菜,绿豆芽,芹菜,菠菜等等,一切自己喜欢吃的。 3:爆锅时,一定要将葱姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱炒香,也可以再加点火锅底料进去,味道也挺不错的。 4:煮的时候,不要煮老了,无论是鸡肉还是猪肉,都很好熟,开锅后再煮十几秒就可以了。
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