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孩子们都爱吃糕点，买的总是没有那么放心，还是自己做更健康。 叶子一向推崇三低（低油、低糖、低盐）膳食，做糕点叶子也一直是自己研究配方，尽量把糖控制到最低，而且很多糕点里我都不放油。 当然，这种配方做出来的糕点松软细腻度会降低，但是口感这个问题，真的是每个人不同，习惯了三低膳食的朋友就觉得这种低糖低油的糕点更好吃，而不习惯这种口感的朋友就会觉得这种口感比较粗糙，但不管哪种人群，叶子都推荐亲们这样尝试一下，没准您会爱上这种糕点！ 至少，可以放心多吃几口！
【主料】：低筋面粉70克、鸡蛋三个、牛奶50克、白砂糖35克 【配料】：玉米油15克、蔓越莓干15克、柠檬汁几滴 制作步骤： 1、将蔓越莓干切成碎末，没有蔓越莓干的也可以用红枣来代替。加这种果干在里面不仅增加营养，而且增加蛋糕的甜度。
10、放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，75分钟左右。具体要根据每家烤箱的性能来决定。
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原材料：
2、蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里加入牛奶、玉米油拌匀。用玉米油是因为玉米油的味道小，对于糕点的香甜度不受影响。
3、将低筋面粉过筛，筛入到蛋黄里。
4、加入蔓越莓干，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，不要转圈拌，要上下翻拌。
5、蛋清里加入白砂糖，再几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替。
6、将蛋白用打蛋器打至硬性发泡，先低速、再高速，打到湿性发泡后转中速，一鼓作气将蛋清打至硬性发泡，检查是否硬性发泡，就是提起打蛋器，能拉出直挺短小的尖角，也可以插根筷子试试，筷子稳稳不倒即可。
7、先用少许打发的蛋白加入到蛋黄糊里，将蛋黄糊充分稀释拌匀。
8、再分次加入打发好的蛋白，上下翻拌方式拌均匀，不要转圈拌，以免消泡。
9、装入中空戚风蛋糕模具中，震动几下，去掉大泡。
