超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司的做法【步骤图】

超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司

　　8.9 综合评分 143 人做过

　　很多朋友问我做过最好吃的面包是哪个，令我印象深刻的其实是一次无意中的实验，意外地发现黑芝麻和蔓越莓搭配在一起加入吐司竟然如此好吃～

　　黑芝麻的香脆颗粒感，蔓越莓的酸甜爽口，又是一对好搭档～

　　算算做了不少面包，唯独这款令我惊艳，第一次做完后品尝味道的时候竟然一片又一片停不下来！

　　蔓越莓和黑芝麻都是好东西，多吃对身体好处多多哦～

　　作者： 爱做面包的招毛毛

　　

用料

　　 中种面团 

　　 面包粉 175克 75克

　　 水 130克

　　 酵母 3克

　　 细砂糖 30克

　　 盐 3克

　　 奶粉 12克

　　 蛋液 30克

　　 黄油 25克

　　 炒香的黑芝麻     25克

　　 剪碎的蔓越莓干 25克

　　步骤 1

　　将中种材料混合揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至4倍大。

　　步骤 2

　　将发酵完成的中种撕小块，与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

　　步骤 3

　　加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒香的黑芝麻和剪碎的蔓越莓干揉均匀。将面团放在温暖处松弛半小时。

　　步骤 4

　　将面团分成质量相等的三份，分别排气滚圆，松弛十五分钟。

　　步骤 5

　　将面团分别擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷1.5圈。松弛十五分钟。

　　步骤 6

　　将面团再次擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷2.5到3圈。

　　步骤 7

　　将面团放入吐司盒，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

　　步骤 8

　　最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。

　　步骤 9

　　170℃，吐司盒放在烤箱下层，上下火，烘焙35到40分钟。中途上色后立即加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。

　　小贴士

　　1.做吐司的膜是薄而坚韧的，想象泡泡糖吹大的样子，膜薄而有透明，十分结实有弹性，即使有破洞，也是十分光滑的。

　　2.黑芝麻用之前要炒香，蔓越莓也要剪成小块。