   鸭血一直是家人喜欢的食材，上次贪心的买了两盒，结果出去旅游前只做了一盒，今天清理冰箱看到了那剩下的一盒，赶忙那出来做着吃。我国民间素有“吃啥补啥”之说， 当然吃鸭血也能补血。说起来鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等，有预防和治疗缺铁性贫血、补血和清热解毒等的功效。 妈妈这次送来的黄豆芽真的很多，这几天家里的餐桌上都出现了豆芽菜，但还没吃腻，因为自己发豆芽真的很香， 而且无公害。黄豆芽具有如意菜之称，黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，它含有丰富的维C和维E， 能美容、健脑、抗疲劳、抗癌作用。 平时我们也应该经常食用一些鸭血， 可凉血清热、排出身体的毒素，是很好的清热解毒佳品。不过现在假鸭血、假鸡血太多，所以最好到超市或者正规的店去买， 才能吃着更放心。 今天用黄豆芽搭配鸭血一起炒， 豆芽的爽脆和鸭血的鲜嫩混合在一起， 口感更丰富了， 虽然是道素炒菜， 但营养丰富， 色泽搭配也很漂亮，是非常值得推荐的一道菜。 【豆芽菜炒鸭血】 原料：鸭血 1块 豆芽菜 1小盘 青蒜 3根 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 将鸭血块焯一下帮助去腥； 3. 热锅凉油，先放入青蒜白进去翻炒； 4. 爆香后加入黄豆芽煎翻炒； 5. 翻炒几下后加入鸭血进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 7. 最后加入青蒜叶翻炒均匀； 8. 盛入盘中。  小贴士：1. 鸭血用水焯一下能去除腥味； 2. 炒鸭血注意不要翻动太大， 避免将鸭血炒碎了； 3. 豆芽菜和鸭血都不宜炒的时间过长，避免老了。  |
|
|
