今天是立冬,立冬与立春、立夏、立秋合称四立。在古代社会中是个重要的节日,古时此日,天子有出郊迎冬之礼。而现在在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。 在台湾立冬这一天,会有“羊肉煲”、‘姜母鸭’等冬令进补品,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 所以我们今天也要做个立冬靓汤给大家,它就是茶树菇栗子煲猪腱子汤。
茶树菇气味清香,能清肝明目、健脾益气,对高血脂、糖尿病、免疫力低下以及小儿遗尿等都有较好的辅助治疗功效,现代研究更表明,茶树菇的防癌功效是菇菌食物里面比较突出的。
茶树菇配合栗子,甘缓补肾,对于夜尿多、肾虚腰痛比较适合。玉竹的清滋而能去火,诸种食材相配汤水甘润清香可口,老少咸宜,是理想的秋冬保健汤水之一。 到了冬天,就该吃栗子、花生、核桃等这些脾肾双补的坚果,这些坚果富含微量元素和不饱和脂肪酸,适量进食有健肾补脑、提高免疫力等的功效。 例如栗子除了煲汤,用盐水煮后补肾效果更佳,但注意栗子含淀粉类物质比较多的,吃得过多很容易胀胃甚至呕吐,因此每次进食不宜超过6个。 【材料】干茶树菇30g,栗子80g,玉竹20g,猪腱500g,生姜3片。 【烹制】茶树菇洗净后用水浸泡片刻备用,猪腱肉洗净后切成小块,将玉竹和栗子洗净后加水2500ml,煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。 |
|