炝菠菜 原料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油 做法: 1.菠菜洗净放加有盐的沸水中焯熟,捞出沥干水分,拌入少量盐。 2.锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆喷喷鼻,趁热倒入菠菜上拌匀便可。 喷喷鼻菇韭菜 原料:韭菜、喷喷鼻菇、油、盐、味精、葱 做法: 1.喷喷鼻菇洗净切丝;韭菜切成小段。 2.油锅内用大年夜批的葱花爆喷喷鼻,下喷喷鼻菇,多翻炒些工夫,下入韭菜合炒,放入过量的盐和味精调味,便可出锅。 白灼金针菇 原料:金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖 做法: 1.葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水分。 2.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水分的金针菇梳理整洁码在碗中,撒上葱花。 3.锅烧热,倒入两勺油。至八成热,转小火下辣椒圈爆喷喷鼻,捞出辣椒圈放在金针菇碗中。 4.转大年夜大年夜火让锅中油温降落至冒烟,关火,矫捷浇在金针菇上,拌匀便可。 木耳炒白菜 原料:大年夜大年夜白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒 做法: 1.枸杞清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟旁边;木耳用凉水泡发,去蒂;蒜切片;葱姜切末;大年夜大年夜白菜洗净,切片。 2.起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出喷喷鼻味,入泡发的木耳翻炒,倒入白菜块,大年夜大年夜火快炒两分钟。 3.倒入生抽翻炒,倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉,翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒平均便可。 红烧冬瓜 原料:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖 做法: 1.冬瓜去皮去瓤,切成方块。 2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少量白糖炒出糖色后和冬瓜块一路炒匀。 3.放入盐,过量生抽,老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。 4.再加蚝油,鸡精,大年夜大年夜火收汁,起锅撒上葱花便可。 |
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