这款面包用料多多 拿起一片送进嘴里越嚼越香 在蒸烤箱烤制时 表面喷水三次 成品外脆内软 无论颜色还是口感都让人相当满意 原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团：高粉50克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克 葡萄干40克、蔓越莓20克、芝麻20克、小麦胚芽15克 做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。 2、将葡萄干清洗干净 3、切碎备用 4、中种撕成小块，先加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入葡萄干、蔓越莓、芝麻、小麦胚芽，揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。 5、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 6、用擀面杖擀成长椰圆形 7、翻面，一边压薄。 8、从向往下卷起 9、整成橄榄形 10、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。 11、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。 12、入预热170℃的烤箱，中层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。 小贴士： 1、果仁可以根据自己喜好随意放 2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。 3、每次使用前，应在水箱里加满水，无水或水过少时，会产生缺水告警图标，无法启动。
|
|
|
