荷包蛋也能做成下饭菜，秒光还想要舔盘！

回复「健康」教你养生小食谱

最近发生了一件糗事，

让厨娘差点颜面无存，英名扫地。

事情是这样的：

那是一个阳光明媚的日子，

&%&@*￥%￥……

简而言之就是，

想招待友人，但是家里没食材了

文 | 美食工坊  ID | MeishiGongFang

©pixabay

家里只有一篮子鸡蛋。

朋友很给面子地说：“我就爱吃荷包蛋~”

（感觉朋友好懂事！有木有！）

难道真的只能煎最普通的荷包蛋给她吗？

©pixabay

当然不！

只要发挥聪明才智，

荷包蛋也能做得有滋有味，

绝对是下饭利器，懒人必备菜式！

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酱 油 荷 包 蛋

@yimi

食 材：

鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做 法：

1、起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；

2、倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。

厨 娘 小 Tips：

• 油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。

• 蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。

糖 醋 荷 包 蛋

@任可儿

食 材：

鸡蛋、食醋、糖、生抽

做 法：

1、起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄；

2、加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可。

厨 娘 小 Tips：

• 煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐。

• 出锅可以撒一些芝麻。

鱼 香 荷 包 蛋

@sharon蓝9911

食 材：

鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做 法：

1、起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；

2、爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。

厨 娘 小 Tips：

• 想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可。

• 没别的可叨叨的了，风味独特超级香。

@陌上花开FYL

各款风味不同的荷包蛋，

简单又下饭，朋友表示自己学到了！

总算是挽回了一些颜面

都说到这儿了，

厨娘就再教大家一些简单小技巧，

造型完美的太阳蛋，你也能做到！

煎 蛋 小 技 巧

▷ 热锅、冷油、少许盐

把油烧到温度很高再放入蛋，会油花四溅，还很容易把鸡蛋煎糊了。

而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

▷ 小火、加热水

锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦，弄得一团乱……

改小火，当蛋白凝固时，洒两勺热水盖锅盖，经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑，美味健康。

懒得不想开灶？

其实荷包蛋还有个超简单的做法，

不用开火，甚至连油都可以省略~

整个过程1分钟就能搞定！

微 波 炉 荷 包 蛋

@夯夯

食 材：

鸡蛋、油

做 法：

1、碗底部周边抹少许油（不抹也行），打入鸡蛋，用牙签在蛋黄上戳些孔；

2、封上保鲜膜，戳些孔，放入微波炉高火30秒搞定。

厨 娘 小 Tips：

• 油抹的话，薄薄一层就好，这样鸡蛋比较能够轻松取出。

• 嫩度跟时间有关，可根据喜好调控，撒些胡椒粉就能吃啦。

虽然没能丰盛地招待朋友，

但朋友表示这顿荷包蛋吃得值了~

风味荷包蛋&煎蛋小妙招，

你学会了吗？

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