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小区里的奶奶们在楼下溜娃聊天，总离不开和孩子相关的话题。 “李婶，我推荐你给孙子喝这个骨头汤，营养很好还补钙呢！” “真的吖？那我一会就去买回来煲给我孙子尝尝。” 其实，汤比肉更有营养这真的是一个大大误区，但相信不少爷爷奶奶那一辈人都是这么认为的，经常拿骨头煲汤煲粥给孙子孙女喝。 汤的主要成分是水，不仅没什么营养，还会喝下去很多盐分。比如100g的鸡肉可以给宝贝提供20g蛋白质，16mg钙，但同重量的汤只有1.3g蛋白质和2mg钙。 所以给宝宝喝一大碗汤，根本无法满足宝宝的生长需求，而且还占肚子，一碗汤下去，那里还吃的下其他东西。 咱们这个牛肉米饭鸡蛋羹就不一样了，星妈特地选择了鸡蛋、牛肉搭配米饭，给宝宝提供生长最需要的3大营养---蛋白质、脂肪和碳水化合物。 再利用秋葵特有的形状作为点缀，把小部分蔬菜藏起来做成蛋羹的形式，解决了宝宝不爱吃白米饭、米粥的难题，又增加了维生素、矿物质的摄入。 这样高营养密度的辅食才最适合咱们的小宝贝。 牛肉米饭鸡蛋羹 [ 食材 ]
- step 1 - 牛肉冷水入锅，煮开后再转中火煮5分钟。 - step 2 - 撇去浮沫，牛肉捞出，然后把牛肉切成碎末。 - step 3 - 煮牛肉的水再次煮沸，滴两滴植物油，秋葵放到煮牛肉的锅里焯半分钟捞出，切薄片。 - step 4 - 西红柿去皮切碎备用。 - step 5 -
鸡蛋打散，搅拌均匀。 TIPS 做蒸蛋时，水蛋的比例很关键，加水的量最好是蛋液的1.5~2倍，水最好是温水。如果家中没有电子秤，可以用鸡蛋壳来量取，3份半个鸡蛋壳的水，差不多是鸡蛋液的1.5倍了。 - step 6 -
米饭、牛肉碎、西红柿放在耐高温的碗里，搅拌均匀。 - step 7 -
把鸡蛋液过筛到混合米饭中，最好选择带盖子的碗，如果没有可以用保鲜膜代替，以防水蒸汽跑到碗里影响成型。 - step 8 -
蒸锅冷水上锅，用中小火蒸20分钟，关火后再闷5分钟取出。
吃一口，肉蛋蔬菜米饭全都有，完美~
鸡蛋、牛肉都是富含蛋白质的食物，每天给宝宝补充足够量，宝宝长的结实，也不容易生病了。 但多好的食物都不能过量哦，《中国居民膳食指南》建议一岁以上的宝宝每天奶粉量500ml，鸡蛋1个，肉禽鱼50-75g，软饭、面条、馒头、强化铁的婴儿米粉等谷物类约50-100g。 拍摄 | 安琪
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