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【萝卜鱼丸汤】1.草鱼洗净去皮剔骨打成泥；2.姜.小葱加水打成糊入肉泥顺时针搅匀,加盐.蛋清.淀粉顺时针拌上劲；3.白萝卜挖球状,炒锅中入油,入姜片,再入鱼骨略煎；4.二面微黄时入盖过鱼骨3CM的开水,煮开后入萝卜球,大火3min改中小火炖；5.萝卜透明后入鱼肉泥丸子煮熟,入盐,出锅前撒葱花即可。 【黄金凤尾虾】做法步骤：1）虾清洗干净去虾线、虾头、虾壳。 2）再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。 3）一颗鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。4）腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中。5）锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。 【啤酒焖鸡翅尖】1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水;2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色;3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖;4.焖至汁收到差不多了。 【黑椒鸡丁】1.鸡腿肉洗净切丁，加入糖，盐，黑胡椒拌匀2.加入酱油和料酒，拌匀，腌30min3.锅内放油，炒鸡丁4.待鸡丁基本变色，放入洋葱，炒软。 【牛蒡杞子炖母鸡】鸡剁成块，用水冲净血污；牛蒡、枸杞子分别用水洗净；锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水；焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味。 |
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