香辣蟹的简单做法, 几步就做出美味的香辣蟹

一年一年的日子过得真快，转眼间2017又快要过去了。在家乡，有十月吃母蟹十一月吃公蟹的说法。按照节气，已经是立冬时节了，但是安徽的冬天一般来的比较慢，所以现在这个时节还是有螃蟹可以吃的。趁着还有螃蟹，赶紧做了一盘香辣蟹，不然就要等到明年了！

【一膳斋】今日推出：香辣蟹的做法

食材：螃蟹、葱姜蒜、辣椒、辣椒酱、面粉、酱油、料酒、盐

做法：

1、将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉

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2、起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。

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3、起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香

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4、倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水

5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱姜蒜等辅料翻炒均匀

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6、再次炒香后，就装盘出锅了，再撒上芝麻，一道美味的香辣蟹就完成了！

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