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现在正是吃螃蟹的季节，螃蟹肥美，肉结实，买了几只蟹，做个香辣蟹和大家分享一下。 准备好螃蟹 葱段 姜片 蒜片 花椒 干红辣椒 把螃蟹洗净后去掉它的软壳和腮 把盖子搬下来 其余的切成两块 大钳子用刀背敲裂 锅里放比平时炒菜多一倍的油 烧热后把螃蟹倒进去 翻炒 炒至红色捞出备用 锅里留底油 下入花椒 煸炒几下然后放入红辣椒 炒出香味后放入葱姜蒜 再次煸炒出香味后放一勺豆瓣酱 炒出红油 然后倒入螃蟹 继续翻炒几下 然后加入一勺料酒 一勺酱油 少许白糖（提味）因为我豆瓣酱是咸的就不放盐了
翻炒一会 撒上香葱或香菜就可以出锅装盘了
真不知道该怎么形容这道菜的鲜美，过瘾。 就连炒在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过，所以可以想象，它有多好吃吧？面对一种难以形容的美味的时候，最好的办法就是墙裂的推荐大家自己做了尝一尝，相信它一定会给你前所未有的味觉体验。 蟹是寒凉之物，配以辣椒、辣豆瓣酱等辛辣之物炒制，一些胃寒的朋友也可以吃，不怕肚子受不了。这道菜在家也很容易做，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。 |
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