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冬天来了，很多凉性食物不适宜在冬天吃，而嘴馋的人想要尝尝怎么办呢？  这时我们可以在做菜的时候多放一点辣椒，多那么一点辣味能让人在寒冷天多一丝温暖，况且辣又比较开胃。今天就给大家介绍的这道菜叫做：香辣虾。  虾这个东西很常见，属凉性，吃的时候配上一点醋可以有效驱寒，而我们这道菜利用的是辣椒。这道家常菜，不需要复杂的厨具和配料，用最基础的调料就可以做出美味的香辣虾。  虾的做法有很多，最经常的就是水煮，但是水煮没味道。炸需要很多油，二手油又不好处理，吃也不行，扔了又可惜。而我们的香辣虾既不需要煮，也不需要炸，味道超级棒。  准备：熟虾半斤，豆瓣酱2勺，食用油，葱姜蒜，白糖1小勺，辣椒酱（适量）  第一步：将锅烧热，放油煸炒对虾，闻到香味即可将虾盛出。  第二步：将葱姜蒜和辣椒倒入锅中，用剩下的油爆炒，一点点虾的余味配合葱姜蒜经过爆炒后，香气四溢。爆炒完成后，盛出。  第三步：将豆瓣酱与辣椒酱放入锅内翻炒。豆瓣酱在腌制时会产生一种异味，很多人不喜欢，此时可以加入几滴料酒，就可以有效去除这些异味。  第四步：放入白糖，中和豆瓣酱的咸味，喜欢甜一点的可以多放一点糖，做出来的汤汁也会更浓稠。然后倒入少许清水，烧至水开。  第五步：放入煸炒好的虾子，由小火转大火翻炒。  第六步：最后倒入前面炒好的葱姜蒜，再次炒拌，翻炒至均匀入味，就可以关火盛出。  装盘，摆放整齐后，在上面撒上少许葱花，是不是很有酒店的感觉？ 此道菜优点在于，材料简单，配料不复杂，厨具只需一个炒锅。炒的过程中保持虾的营养，出锅的虾色泽红润，爽口劲道。友谊提醒：建议多准备点虾，因为更本不够吃。 |
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