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有肉有酒，你有故事吗？ 下馆子的吃货一定经常有这样的经历： 今天他们的厨师心情不好吗？ 口味为什么变难吃了？ 这道菜在某某路某某饭店 做出来的更好吃一些... 但是这家的其他菜色比那家优秀~ 食材的差异烹饪的手法不同， 都决定了同一个菜名， 能做出完全不一样味道~ 每次吃肉的时候， 首先要闻到肉的鲜香， 吃到嘴里要肥而不腻， 肉质要细嫩同时有嚼劲， 和肉同煮的蔬菜等等配料， 也要“雨露均沾”的蹭上肉的香味~ 要同时满足这么多要求， 滋滋终于找到了新法宝！ 炖任何肉的时候， 用啤酒代替水加入锅中炖煮， 肉能好吃的飞起来~ 食材 里脊肉一块 土豆、洋葱、尖椒、胡萝卜 生抽、老抽、盐、糖 神器：啤酒 制作 里脊肉切片切块都可以~ 装盘备用 土豆切块浸水去淀粉 洋葱、胡萝卜切块备用 热油倒土豆块 慢慢煎至土豆表皮金黄 微微煎炒之后到胡萝卜和洋葱 翻炒出香味后 倒入啤酒 没过土豆等食材
放入肉片煮沸之后 捞去漂浮的肉杂质
加入生抽、老抽 根据口味加入食盐、白沙糖 再来点胡椒粉
放入蒸箱预热100度蒸10分钟 蒸箱的封闭环境能让酒香迅速进入食物内 再转灶台大火收汁即可 记住一定要收汁哦~ 不然酒味很重影响口感哦~
啤酒代替黄酒去除肉腥的同时， 啤酒里面含有很多酶， 软化肉的活性， 使之鲜美细嫩。 另一方面可以分解蛋白质， 降低脂肪的吸收。 咬进嘴里的肉类， 丝毫吃不出啤酒的酒味， 满满地都是流口水的香味， 不说了...吃肉去！
虾，妙韵诚然白石家 游离处，自在似飞花 妈妈总是语重心长地告诉我： 长大要做个吃苦耐劳的人。 滋滋听进去了， 无奈只记住了第一个字：吃！ 不放过任何一道美味， 把它做成滋滋的味道， 作为一个有梦想的美食家， 人生的四字名言是：“不能饿着”！ （快看妈妈又用嫌弃的眼神在看我了）
虾的家族非常庞大， 做法也千奇百变。 比如： 基围虾适合盐水煮蘸酱吃， 皮皮虾适合椒盐香辣爆炒， 龙虾适合夏天配着啤酒， 约三五好友一起吃到舔手指。 再比如明虾： 肉多晶莹剔透壳软味鲜， 最适合做蒸菜！
食材
八只明虾 辣椒、香葱、姜蒜 食用油+少许盐 一把细粉丝
制作
辣椒切段备用
剥蒜，用刀背拍碎 切成蒜末
锅中入油 翻炒蒜末至金黄飘香
从头部位置剪开 明虾去尾开背
去掉虾线 在虾肉两边剪两刀 防止虾体煮熟过程中卷曲
炒至金黄的蒜末 放至虾肉上
粉丝清水中滚熟 放入盘中，摆盘 撒上辣椒葱花和盐调味 淋上鲜汁酱油
放进蒸箱 蒸10分钟 虾肉很容易熟 时间过长肉质容易过老
色香味俱全！ 动筷！不不不... 直接动手吧！
所有的虾中都含有丰富的虾青素， 是一种较强的天然抗氧化剂。 抗氧化功能是维生素E的500倍！ 多吃虾不仅补充人体的蛋白质， 还能延缓衰老哦~美美哒！ 滋滋在养生的道路上越走越远啦~ 下周给你做好吃并且不长胖的海鲜， |
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