 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤，而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤，营养程度非常高，且羊肉汤属温性，最为滋补，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴迷（我就是它的铁杆粉丝之一），羊肉汤绝对是非常适合冬天享用的一款美食。炖羊肉的秘诀①加萝卜去味儿：加白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。  ②冷水下锅：羊肉冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。③加八角：肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，增进食欲。好想喝一碗呀！！！隔着屏幕的我已经快要按捺不住自己的冲动了！  （以上图片均来自网络） |
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