配料花椒 香叶 小茴香 干橘子皮 草果 白芷 山奈 凉姜 丁香 肉蔻 做法：先把新鲜的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水。 然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉。 大火煮开水后，把浮上来的沫沫全都捞出来。直到捞干净为止。 羊油切成丁，放入锅中继续煮开后，再捞干净沫沫，然后放入料包。 在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐。 这是小茴香，一定不要放八角！ 晒干的桔子皮 肉寇，不要放太多，1-2颗。 山奈，这个是去羊肉膻味的，这个一定不要忘记放。 凉姜。
丁香。不要放多了。
香叶。
花椒。
这些材料用干净的纱布包在一起，放入锅中然后文火煮1-2小时。
香喷喷的羊肉和汤一起出锅，撒些香菜，小葱等小料，流口水了吗？
干货
在煮羊肉的过程中，一定要敞开锅的炖，不要盖锅盖！盖锅盖炖出来的发黑！还有就是不要放八角！煮的时候凉水入锅！ |
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