单县羊肉汤



 

三脚丫头

吃过简阳羊肉汤，没吃过单县羊肉汤 ，帮你找了下单县羊肉汤 的菜谱，不知道和你们那做的一样不？反正给你看看，适合就用。

我们简阳的羊肉汤，羊肉会被炒一下以及姜等香料可以除膻味。

单县羊肉汤 的做法



一、用料

花椒时间香叶小茴香干橘子皮草果白芷山奈凉姜丁香肉寇

二、正宗单县羊肉汤的做法

先把生的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水。

然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉。

水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止。

在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐。

这是小茴香。切忌不要放八角！

晒干的桔子皮

肉寇。不要放太多，1-2颗。

山奈。这个是去羊肉的膻味的。这个一定不要忘记放。

凉姜。

丁香。不要放多了。

香叶。

花椒。

这些材料包在一起，我家没找到煮料的盒子，我用纱布代替。放入锅中煮1-2小时。

买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮，就是红油羊肉汤；或者剁好后单独保存，可以做羊油饼吃。是不是想流口水了？亲们。

我放了些白萝卜，和汤一起出锅。撒些香菜，小葱。

三、小贴士

在煮羊肉的过程中，一定要敞开锅的炖，不要盖锅盖！盖锅盖炖出来的发黑！还有就是不要放八角！煮的时候凉水入锅！

创建于2017.7.11

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