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 凉拌黑木耳 做法：先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开(时间够的话尽量用冷水泡发)，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净。把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟(大概两分钟左右)。接着把红椒放进焯木耳的开水烫下马上捞出。焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了。 熘鱼片 原料：草鱼取中段1条、木耳10克、广东菜心50克、色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许。 做法：将草鱼收拾干净，切片，沾裹干淀粉用温油滑熟;木耳泡发，洗净;广东菜心择洗干净;葱、姜切末。 锅中倒入色拉油烧热，放入葱、姜末爆香，再加入鱼片、木耳、菜心炒匀，加盐、料酒调味、倒水淀粉勾薄芡即可。 彩色饭团 原料：大米1碗、混合杂粮1袋、盐适量。 做法：将米洗净后放入饭锅内，再混入杂粮后按照使用说明加入适量的水蒸好。根据客人口味捏成饭团即可。将千穗谷、栗子、小米等杂粮混合在一起蒸制成杂粮米饭，可以简单的增加食品中食物纤维和矿物油的含量，而且口感更好。 芹菜炒墨鱼 原料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许、色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。 做法：将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分。 锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。 黑木耳豆腐排毒菜 原料：黑木耳50g、西红柿一只、老豆腐一块、青红椒各一只、玉兰片盐、豉油、胡椒粉、花椒粉等依个人口味而定。 做法：先将老豆腐切三角块，入油锅煎至两面金黄，出锅备用。再将西红柿切块、青红椒切片备用。黑木耳泡发后，同玉兰片共同入锅，锅内加开水，大火焯过后，汤汁留用。锅内放适量橄榄油，将青红椒片、玉兰片、黑木耳共同入锅，大火煸炒片刻，放入西红柿、豆腐片及各种调料，淋入煮玉兰片的汤汁，一同翻炒2分钟，即可出锅装盘。 |
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