煮饭用开水
|
小二特别爱吃鸡蛋羹，但是每次都蒸不好，不是老了就是水太多……于是小二打电话向老妈求救，老妈说用温水搅开，上锅先用大火再转小火就可以啦！
小二一试 果然蒸出来的蛋羹非常完美！
此时小二才知道，很多美食在制作的过程中加热水和凉水，会有不一样的结果哦！接下来饭团们快快坐好，看看小二今天推送的美食小窍门~当然还有水果冬天蒸着吃更有营养的做法哟！ 煮饭用开水 煮饭的时间越长 维生素B1损失得越快 用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间 保护米中的维生素，减少营养损失 蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水 放入馒头后再加热升温 这样可使馒头均匀受热 并能弥补面团发酵不佳的缺点 煮面加凉水 煮干面条时，不必等水大开后下锅 水热之后就可以下锅了 煮面的过程中 应随时加凉水让面条均匀受热 这样容易煮透且汤清~ 解冻用冷水 化冻要用冷水，尤其是冻肉、冻虾等 用热水化冻会失去鲜味 炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 但必须一次放足水 中途加水，会减少原来的鲜味 煮鸡汤时应用凉水 并逐渐加温，煮沸后用温火慢炖 如发现水太少，应加开水 切不可中途加冷水 以免汤的温度突变影响营养和味道 豆腐用开水泡去腥 豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 鸡蛋加水更香滑 蒸鸡蛋羹时用温开水搅 这样蒸出来的蛋羹 比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上 可使蛋黄完整，表面更光滑
这样煎出来的鸡蛋表面凝固了 但是里面还是溏心的
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀 可以避免炒“老”，且炒出的蛋会松软可口
煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿 再放进热水里煮 蛋壳便不会破裂并且容易剥皮
上面说的冷、热水诀窍 你们都做对了么？ 接下来，小二再为大家送上冬天水果“蒸吃法”，让饭团们在寒冬里吃上热乎乎的水果，这些水果蒸着吃都更有营养喔~
|
|
|
