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经常有人问一勺，是不是越好吃的菜越难做？ 其实不然，最简单的反而最难做好，比如蛋炒饭！好吃的东西都不复杂，要的都是耐心，红烧肉也如此。 虽说一千个人就能做出来一千种味道的红烧肉。 但一道好吃的红烧肉最少要：香、糯、不腻。达到了这三点，才算是完美！ 香、糯就是软烂入味，入口即化，筷子一夹就能夹破的那种。这个重点就在于焖肉的时间，大火烧开水后小火焖一个半小时就会肉质软烂，时间短了会硬。 不腻是指这个出锅的时候要注意，用筷子夹出摆在盘里，最后淋上少许油，切记不要将所有的油盛出。 今天教大家的红烧肉可是一看就会的哦~不信？就往下看吧！ 红 烧 肉 [ 食材 ] 五花肉/生姜/老抽 冰糖/生抽/黄酒/山楂 [ 步骤 ] 1、五花肉切块，生姜切片。 2、五花肉冷水下锅，煮开之后捞出冲洗干净，备用。 3、另起锅，热油，放冰糖小火翻炒至焦糖色，加入开水。 4、再放入五花肉，翻炒，放老抽、生抽、黄酒，翻炒至上色！ 5、再加入生姜、山楂，加开水没过五花肉，盖上盖子煮一个小时左右。大火收汁即可出锅！ 是不是很简单呢，要是觉得腻还可以在煮的过程中，加入土豆、板栗、萝卜来中和里面的油腻。 不过要是你爱的就是这份感觉，那就不必了。 不但是做菜，连生活也大多如此。 有很多事情，我们在看到的时候就开始退缩。其实只有做过了，做完了，你才知道其实都很简单。 所以让我们吃完这碗红烧肉，去勇敢的生活吧！ |
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