拒绝油炸~烤鸡腿汉堡

这款汉堡的鸡腿肉 不是炸的 而是烤的 一样香酥 外脆里嫩 最重要的还少油

主料

高筋面粉300g

牛奶150g 

鸡蛋70g

糖50g 

干酵母3g

盐3g 

黄油30g

去骨鸡腿6只 

新奥尔良腌料 适量

玉米淀粉 适量 

面包糠 适量

全蛋液 适量（1-2个） 

生菜或包菜 适量

沙拉酱 适量

做法步骤

1. 将除黄油以外的材料，放入面包机中，揉至出膜，然后加入黄油，继续揉到扩展或者完全阶段。（整个过程25分钟左右，汉堡胚出膜要求没吐司严格，扩展阶段就可以了，不过我习惯揉到接近完全阶段）

2. 揉好的面团，发酵至原来两倍大

3. 发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆放入烤盘中。烤箱底部放碗热水，然后把面团放入烤箱中，烤箱开发酵档，让面团发酵到原来的2.5倍大左右，刷蛋液，撒上白芝麻。

4. 发酵好的面团和和热水取出，预热烤箱，180度，预热好后放入面团，烤25分钟左右
烤好的面包取出放晾网晾凉。

5. 接下来就可以烤鸡腿了，鸡腿制作方式如下:
（1）大鸡腿洗干净去骨，然后放入你喜欢的调料腌制，我是直接用奥尔良腌料，放入冰箱腌制8-12小时.
（2）两个鸡蛋打散，玉米淀粉适量，面包糠适量，腌好的鸡腿取出，先在玉米淀粉中裹一层，再放入蛋液中裹一层，最后再放入面包糠中裹上一层，然后放入预热好200的烤盘中，烤20分钟左右就可以了，很简单，没有面包糠的就直接腌好烤，一样很好吃的.

6. 汉堡胚一切为二，然后挤上一层沙拉酱，放入生菜或者包菜

7. 再挤层沙拉酱然后放入一块鸡腿肉，再放点蔬菜挤层沙拉酱就就可以了.喜欢什么夹什么.

8. 好吃看得见

糖水 微信号：tangshuiba