高血脂、高胆固醇的人应该怎么用油呢？ 我有靠谱回答 5个回答人们日常食用的油脂种类很多，多数动物性脂肪有升高血脂作用，而植物油对血脂的影响大多是正面的。 据科学研究，有不少植物油不仅不会促进血脂升高，反而有一定的降低低密度脂蛋白和甘油三酯等脂类物质作用。相对来讲，米糠油降血脂作用较明显，其次是玉米油、葵花籽油、芝麻油、花生油等。除了这些烹饪调味油，还有一些特殊油脂降血脂效能更为显著。 如：1、杏仁油，如果每天食用74克杏仁，低密度脂蛋白含量减少9.4%。2、 月见草油含γ-亚麻酸达7%~10%，另含有棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸等脂肪物质，可以清甘油三酯和胆固醇。3、橄榄油，地中海地区居民很少得心血管病，这得益于他们食用较多的从橄榄中提炼出来的油脂。 高血脂和高胆固醇人群，除了日常用油要注意，还要注意饮食调理，人体中的脂肪大部分从食物中来，所以高脂血症的人饮食应有节制，主食中应搭配部分粗粮，副食以鱼类、瘦肉、豆及豆制品，各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品，奶油、巧克力等。改变做菜方式，尽量以蒸、煮、凉拌为主。烹调食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，其中含油甚多。胆固醇过高者应少食蛋黄、肥肉、动物内脏、鸡皮、虾皮、鱼子酱、脑等含胆固醇高的食物。 在饮食控制的基础上，多吃一些降血脂和胆固醇的食物，特别是一些有药食同源属性的食物，它们所具备的药用成分使食疗降血脂的效果更理想，如荞麦、槐米、桑叶、决明子、枸杞、菊花等，想要效果更好的，可以喝这些食物的发酵液，如荞麦桑叶发酵液，发酵后能萃取到更多的药效成分，药效更明显，喝20ML比吃几十斤的食物还管用，也更容易被吸收转化。 高血脂、高胆固醇，本身就是由于日常饮食中油腻食物脂肪等摄入太多，导致这些物质进入血液循环系统，形成血脂升高！所以，高血脂的忌口和用油，就显得尤为关键！如何吃油、吃什么油，不仅可以健康，而且更可以降低高血脂呢？ 1、少吃饱和脂肪油、胆固醇易升高 饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。 2、多食用单不饱和脂肪油、含不饱和脂肪酸 单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们有辅助降低血脂的作用。 3、多食用不饱和脂肪油、降低胆固醇 多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分阶ω-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。 现实生活中，一些菜的烧制需要大量用油，长期吃这些菜的话，容易引起高血脂、高胆固醇，所以需要留意少吃这类菜： 1、烧茄子 烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。 2、地三鲜 地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可这些食材都需要过油炸，过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。这道菜听起来是一道“素菜”，但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。 3、干煸豆角 干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。 4、炸藕盒 虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。 高脂血症的患者，在食用油方面怎么用才健康呢？ 我觉得少吃动物油，动物油是我们所指的动物脂肪，动物性脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高，高脂血症患者应少吃，如果吃肉应选择瘦肉。 炒菜用植物油，如花生油、菜籽油、芝麻油等。花生油属于均衡型植物油，其所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例大致为3:4:3，花生油适合烘烤、久煮、煸炒等一般炒菜，要尽量避免高温油煎和油炸。购买时，挑选大品牌、等级高的产品，因为花生容易被黄曲霉素污染，且这种毒素易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
也可以选择橄榄油，有研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于高脂血症患者食用。 高脂肪、高胆固醇膳食，是高脂血症患者的危险因素，每天要控制油的用量，高脂血症患者每天食用油不超过25克为宜。 高脂血症患者，要合理选择有利健康的烹调方法，烹调食物时尽可能减少烹调油，如蒸煮、炖、焖、软熘、拌急火快炒等。坚持用限油勺，控制总量。或者将每天应用的食物油倒入一量具内，炒菜用油均从该量具内取用。逐步养成习惯，久而久之，对控制高脂血症有一定的帮助。 吃油也要多样化，因为市场上的植物油种类繁多，各有各的特点，没有一种油是绝对完美的，所以建议经常更新品种，多种油交叉食用才能摄取多种脂肪酸。从而促进健康。 高脂血症患者，可以适当选择鱼肉，鱼肉富含多不饱和脂肪酸，有利于心脑血管疾病的发生。 总之，任何种油超量食用都对身体没有好处，只有每天控制好食用量（25克），才有利于控制高脂血症患的发生。 高血压病人吃豆油、菜籽油等植物油比较好，但也需要适量。高血压改善生活行为很重要：减轻体重，减少钠盐摄入，补充钙和钾盐，减少脂肪摄入，禁烟、限制饮酒，适当运动。高血压病适合做低或中等强度的运动。比如：做广播操、打羽毛球、跑步、游泳、跳舞、瑜伽等。 甘油三酯高的危害最直接体现在动脉粥样硬化上。除了血流中断，阻塞物脱落还能造成血栓，如果在心脏，可引起冠心病、心梗；在大脑，可发生脑卒中、中风；发生在眼底，会导致视力下降、失明；如在肾脏，可引起肾衰；发生在下肢，则出现肢体血流不畅导致坏死。此外，甘油三酯高的危害还包括引发高血压、胆结石、胰腺炎；还能够加重肝炎、致使男性性功能障碍、导致老年痴呆等。 指导意见： 1.人体中的脂类大部分从食物中来，所以，甘油三酯高的人饮食应有节制，主食之中应搭配部分粗粮，副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。2.有助降甘油三酯的食物，如：沙丁鱼、大马哈鱼、甜杏仁、马齿苋，还有豆类，大蒜等。3.还有一些利于降低血脂防治动脉硬化的食物：海带、紫菜、木耳、金针菇、香菇、洋葱等，也可以常吃, 尽量少食动物脂肪，可适当吃动物瘦肉，吃植物油保持一天30克一下，多食用圆葱，大蒜，海带，黑木耳，绿叶蔬菜，主食除了白米白面加吃点粗粮，适当活动！ 相关推荐 为您推荐了7篇文章 |
|
|
