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高血脂症是冠心病最严重的诱因，而我国高血脂症的发病率非常高，全国血脂异常的人群估计数字已经达到了 1.6 亿。 幸运的是，通过必要的药物治疗、体能锻炼，再加上合理膳食，是能有效控制和降低血脂的。不幸的是，大家总是踩误区。 中国人民解放军陆军总医院的营养师于仁文，就盘点了常见的 4 个误区。 对照一下，说不定就找到了血脂升高、越来越胖的原因。  误区之 只要不吃脂肪就好  图片来源：Shutterstock.com 「高血脂」的字面意思就是脂肪太高喽，那控制脂肪不就行啦？ 很遗憾，并不能。 人体脂肪过剩，不仅仅是吃了太多脂肪。 过量的蛋白质、碳水化合物也会产生热量，吃的总热量过剩，都会转换成脂肪。 所以，高脂血症患者要在控制总热量的前提下，做到膳食营养结构的均衡合理。  误区之 做菜不放油就好  图片来源：Shutterstock.com 既然血太油太稠，那我做菜不倒油就好了？ 不够，还要多注意食物本身的油。 炒菜的烹调油是油，而食物里面含的油也是油。烹调油的油，明晃晃可见，而食物里的油藏得深。 比如猪五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物总量的 50%～60%。 多数坚果类食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，含油也不少。这也是为什么健康头条总说要「适量」「每天一小把就够」的原因， 如果我们只控制烹调用油，不关注食物自身的脂肪，那就难以很好地降血脂了。  误区之 坚决拒绝吃动物油脂  图片来源：Shutterstock.com 既然说动植物食物也会很油、对高血脂不利，那我再也不吃了！ 畜肉、禽肉、鱼肉的脂肪，是有差异的。 动物油脂中，畜类的脂肪酸饱和程度高，对病情稳定和康复确实不利。 但是，禽类油脂要比畜类油脂好一些。鱼类油脂，则属于非常好的长链脂肪酸，它远远好于畜类脂肪。 深海鱼类的脂肪则更佳，其中的多不饱和脂肪酸，可以控制病情和预防冠心病。  误区之 可以多吃植物油  图片来源：Shutterstock.com 植物油含不饱和脂肪酸，那我多吃植物油总行了吧？ 不一定。 植物油相对动物油脂来说，其中的不饱和脂肪酸比例占有绝对优势。 橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油，都是品质优良的植物油。 但所有植物油脂，也和猪油、牛羊油一样，每克油产生 9 千卡热量。吃过多植物油，对控制高血脂同样不利。  合理饮食的四大原则 到底怎么样才算合理？怎么样才能不吃进那么多油？ 于仁文老师总结了一个口诀。 一高五低、高钾低钠、远三白近三黑、一斤蔬菜半斤水果。  图片来源：Shutterstock.com 1. 一高五低 意思是高膳食纤维，低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖、低盐。 胆固醇高的动物脑、内脏、蛋黄、水产品的籽等，不用严格忌口。因为吃胆固醇不会升高血胆固醇。 但总热量、总脂肪的量，也控制。 2. 高钾低钠 同时还患需要控制血压的，尤其要注意这一点。 少吃盐，多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜。  图片来源：Shutterstock.com 3. 远三白近三黑 远离白盐、白糖（指各种精制糖）、白色大肥肉（鱼头、五花肉的间隙也是）。 多吃黑木耳（指菌藻类）、黑米（指杂粮）、黑豆（指杂豆）。 4. 一斤蔬菜，半斤到八两水果 保证充足的维生素 C、维生素 E、可溶性膳食纤维。 例如洋葱、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜等绝大多数蔬菜，苹果、草莓、蓝莓、山楂、橘子等水果。 对照完毕，你有犯上述错误吗？有则改之，无则加勉。吃得合理、营养均衡，身体才能健康，你说呢？ 好文章，记得多多分享。 |
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