 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以我家会经常做些豆腐的菜肴来吃，豆腐本身并没有什么味道，怎样将豆腐做的好吃又入味也是一门学问，豆腐经过煎制后就很容易入味了，这个菜儿子非常喜欢吃，平时只吃一碗饭，这次直接吃了两碗饭，也不怕辣，吃的津津有味，直说好吃，下面介绍我的做法：  【五花肉烧豆腐】材料：豆腐1块、五花肉150克、油适量、郫县豆瓣酱2汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙做法：  将五花肉切成片  豆腐对半切开，在切成片  锅加油烧热，下入豆腐，中小火将豆腐两面煎制金黄，盛出待用  下入五花肉煎制出油在下入葱花，姜末，蒜片炒香  下入郫县豆瓣酱小火炒出红油  下入煎好的豆腐，加入半碗水，在加入酱油，白糖，料酒，大火烧开，转中小火将豆腐烧制入味  期间，不时晃动炒勺防止糊锅，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可  烹饪技巧:豆腐用中小火煎制，用大火容易将豆腐煎糊，郫县豆瓣酱比较咸，就不用放盐了，烧制入味时要不时的晃动炒勺防止糊底。 |
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