  【五花肉辣烧豆腐】 材料：豆腐1块、尖椒2个、芹菜2棵、洋葱1/2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙 做法：  1.将豆腐切成1厘米厚的大片  2.五花肉切成片  3.芹菜切成寸断，洋葱切成片，尖椒切成圈  4.锅加油烧热，下入豆腐，中火将两面煎制金黄，起硬壳，盛出待用  5.下入五花肉，煎制两面出油  6.下入郫县豆瓣酱，葱花，姜末，蒜片，小火炒出红油  7.下入芹菜，辣椒圈，洋葱翻炒均匀  8.下入豆腐，料酒，生抽，鸡精，白糖翻炒均匀，盛出即可  烹饪技巧：郫县豆瓣酱盐味重，就不用放盐了，要用小火炒出红油，味道才好。五花肉把油煎出来，吃起来不腻。 |
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