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土豆是家庭餐桌经常见到的食材之一，经济实惠，营养丰富、味道佳，深受大众喜爱，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，土豆对调解消化不良有特效。平时我们把它用来炒土豆丝，简单还方便，今天分享一道土豆不一样的做法，麻辣鲜香，开胃又香又下饭，你也学会它，过年做给家人吃，保证受欢迎 【干煸土豆片】材料：土豆2个、五花肉150克、尖椒1个、洋葱1/2个、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒10个、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙做法： 1.准备好所需材料，土豆去皮洗净 2.将土豆切成0.5厘米厚的片，再放在清水中投洗去淀粉，捞出沥净水待用 3.将尖椒和洋葱切成条 4.将五花肉切成片，干辣椒切成段，辣椒籽不要 5.锅加油烧热，下入土豆片，炸制金黄，捞出控油待用 6.将锅内油倒出，留少许底油，下入五花肉片翻炒出油，将五花肉盛出 7.下入花椒小火炒制花椒微焦，将花椒捞出不要，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜末、蒜片炒香 8.下入尖椒和洋葱翻炒均匀
9.下入五花肉片，土豆片，酱油，料酒，白糖，煸炒1-2分钟，关火，盛出即可
烹饪技巧：1.炸制土豆片时油温要高一些，先放一片到油锅里，马上土豆片周围起密集的小泡，油温就可以了2.郫县豆瓣酱比较咸，就不用放盐了3.郫县豆瓣酱要用小火炒出红油味道才好吃 |
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