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土豆是一年四季经常吃的蔬菜之一，营养丰富又经济实惠深受大家喜爱，今天分享的这道菜肴，脆嫩鲜香、香辣可口，非常下饭，还能增进食欲，儿子非常喜欢吃这道菜，一口接一口吃个不停，也不怕辣，说以后不去点外卖了，让我做给他吃，你也学会它，做给家人吃，让家里的餐桌上多一道美食
【干锅土豆片】
材料：土豆1个、芹菜2棵、尖椒2个、胡萝卜1/2根、五花肉150克、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙
做法：
1.将土豆去皮洗净，芹菜摘去叶洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将土豆切成0.5厘米厚的片，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水待用，胡萝卜切成片，芹菜切成寸段，尖椒切成圈
3.将五花肉切成片
4.锅加油烧热，下入土豆片中小火煎制，将两面都煎制金黄，煎熟，盛出待用
5.锅内留少许油，下入五花肉煎制，将五花肉煎出油
6.下入郫县豆瓣酱、葱花、姜末、蒜片、小火炒出红油
7.下入胡萝卜片、芹菜段翻炒均匀
8.再下入土豆片、尖椒圈、淋入料酒，少许白糖，翻炒均匀，盛出装盘即可
小贴士：郫县豆瓣酱咸味较重，就不用放盐了，豆瓣酱要用小火炒出红油味道才香，土豆片不要切太薄，太薄炒制时容易碎，放一点白糖就可以，可以中和辣味，还可以提鲜。如果喜欢吃麻味，还可以加些花椒
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