怎样制作南瓜饼？

南瓜饼香甜软糯很受大人和孩子们的喜欢。市售的南瓜饼多是油炸过的，回家自己煎一下或者包上锡纸用微波炉热一下。

我在家做南瓜饼主要用蒸或煎的，和油炸相比更少油也更健康一些。粉类我喜欢用糯米粉和面粉1:1混合，糯米粉的加入可以让南瓜饼吃起来更软糯。但如果肠胃功能不太好的话，建议少吃糯米制品，会增加肠胃负担。

我爸特别喜欢吃糖包，所以做南瓜饼的时候我也会加一些红糖馅：炒熟的白芝麻+红糖+面粉混合，白芝麻可以增加红糖馅的香气，面粉则可以避免咬一口红糖流一手，从小吃糖包可 没少被红糖馅烫手。

不喜欢吃太甜的话还可以用紫薯泥、山药泥等来代替红糖馅。

南瓜红糖饼的做法：

• 主料： 南瓜，糯米粉，面粉，红糖，白芝麻，植物油。

• 做法：

• 1. 南瓜削皮去瓤后清洗干净后切大片，上蒸锅蒸至可以用筷子轻松插透后取出晾凉，放进保鲜膜用擀面杖擀成细滑无颗粒的南瓜泥。

• 2. 炒香的白芝麻+红糖+面粉拌匀（红糖面粉的比例2:1左右）作为馅料。

• 3. 面粉和糯米粉按照1：1的比例混合，少量多次的加入捣好的南瓜泥中，每加入一次粉都要彻底搅拌均匀至完全没有干粉。南瓜泥的干湿程度决定了粉的多少，待南瓜泥和面粉混合后的面团和耳垂的软度差不多就可以。

• 4. 揉好的面团分成小等分揉圆后压成饼，包上红糖馅后按成扁平状的饼。

• 5. 上蒸锅蒸熟或者平底锅刷少量的油煎熟即可食用。