我是个吃货,也是懒人。所以,一直很喜欢把复杂的菜简单化。比如,在家做豆花儿。传统的豆花儿做法,通常需要提前把豆子泡好,然后经历打浆、过滤、煮沸、晾凉、点卤、凝固等等一系列工序后,才能吃上一碗滑嫩嫩的豆花,全程没有几个小时是不行的。休息时这样做还好,工作日的话,实在费时费事。所以,很多时候我都用内脂豆腐来代替豆花,口感一样滑嫩,还省事贴心。 以下,给大家介绍的是懒人版酸辣豆花儿的做法。这样做好的豆花嫩滑开胃,夹杂着酥香的花生,每一口都特别鲜美。方法简单,10分钟搞定,下班后来做也完全可以。喜欢的亲们试试吧~ 具体制作步骤... 第一步:准备食材。内脂豆腐1盒、花生米适量、小葱适量。 第二步:把花生米放入锅中炸熟炸酥,然后控油捞出备用。(这一步可以提前做,也可以用现成的油炸花生米来代替。) 第三步:把内脂豆腐取出,用刀划碎。(大小随意。) 第四步:取一只空碗,然后依次放入2勺淀粉、2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精、少许水搅拌均匀,调成酸辣碗汁备用。(胡椒粉和醋的量随自己的口味来放。) 第五步:锅中倒入适量的水,然后把内脂豆腐放入锅中煮沸。 第六步:把碗汁倒入锅中搅拌均匀,再次煮沸后即可关火,最后淋上少许香油。 第七步:盛出,撒上少许油炸花生米和香葱碎即可上桌。 |
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