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本文来源网络 对于爱吃鱼的潮汕人来说 鱼汤只是我们的家常菜之一 今天小编给大家推荐几款可口的鱼汤做法 吃货们赶紧学起来吧 ↓↓↓ 酸汤黄骨鱼食材&做法 食材准备 黄骨鱼---6条 西红柿---2个 生姜---1小块 盐---1小勺 胡椒粉---适量 陈醋---少许 植物油---适量 小葱---少许 做法步骤 ① 鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的 ② 西红柿切瓣备用，生姜切片 ③ 炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅 ④ 姜片煸香以后放入鱼，小火煎制 ⑤ 一面煎好以后翻面继续煎一会儿 ⑥ 加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火 ⑦ 鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟 ⑧ 加少许胡椒粉、盐调味 ⑨ 出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可 鲜菌奶白鲫鱼汤食材&做法 食材准备 鲫鱼---2条 时令鲜菌--- 750克 姜片---适量 葱段---适量 白胡椒粉---5克 盐---5克 做法步骤 ① 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼煎（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）。 ② 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。 ③ 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。 ④ 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。 小贴士
姜丝鲫鱼汤食材&做法 食材准备 鲜鱼块---300公克 姜丝---10公克 枸杞---10公克 葱花---少许 盐---1/2小匙 鸡粉---1/2小匙 米酒---1小匙 胡椒粉---少许 香油---少许 做法步骤 ① 取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。 ② 于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。 |
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