最近一段时间因为要将出去旅游的工作提前做完, 每天长时间的呆在电脑前码字, 明显的觉眼睛和脖子有些不适。 脖子还要好办一点,找人帮忙按摩放松一下, 但是这眼睛呢,就要多吃能补充维生素A的食物了。在网上查了一下, 要想补充维生素A, 就要多吃含有胡萝卜素的食物,这个季节大量上市的就是我们常吃的胡萝卜,它价格便宜, 才两块钱一斤, 买上一些炒着吃。 胡萝卜物美价廉, 营养价值高,除了富含维生素和矿物质外,还含有一种重要的对人体健康极为有益的营养物质,它就是“胡萝卜素”。 胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它能保护我们的眼睛; 同时常吃胡萝卜能强化机体的抗氧化能力,提高人体的免疫力,从而延缓人体衰老。 虽然胡萝卜中富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,这与我们的烹饪方法有着极大的关系。科学食用的方法是:胡萝卜应烹煮熟后食用,一是将胡萝卜用足量的油煸炒; 二是将胡萝卜与肉类一起炖煮。 今天就用胡萝卜和青椒来做道简单的快炒菜,只需两分钟就能上桌, 红绿相间,色香味俱全。 【青椒炒胡萝卜丝】原料: 胡萝卜 2根 青椒 1个 蒜 2瓣 油盐 适量制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油,放入蒜瓣进去煸炒; 3. 爆香后加入胡萝卜丝进去翻炒; 4.翻炒至胡萝卜丝微微发软后加入青椒丝进去翻炒; 5. 再加入适量的盐进去翻炒均匀; 小贴士:胡萝卜是脂溶性的, 只有通过油煸才利于胡萝卜素的吸收。 |
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