 每年的春天，山里的香椿树就会长出嫩芽来，那个时候农村里的人就会跑去摘来食用，嫩嫩的香椿芽，不仅口感鲜美，干燥后还可以磨成细粉，当调味料使用。除此之外，香椿芽还具有很高的营养价值，不知道你们都认识吗？  香椿的食用时间从古代就开始了，那个时候古人称香椿为椿，称臭椿为樗。历史传说早在汉朝，就开始食用香椿，那时还曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”  现在香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。  香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。在农村谁家的儿媳妇要是准备要宝宝的话，家里的老人都会跑到山上去摘香椿来食用，目的就是为了早日抱孙。  除此之外，香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。 |
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