这几样食材是绝配，可惜知道的人不多！常吃补钙防癌健脑抗衰老！

大家什么东北菜吃得最多呢？ 我家最爱吃的东北菜就是地三鲜，作为南方人，对于东北菜了解的不多，小鸡炖蘑菇、地三鲜、锅包肉、酸菜炖白肉。。。而在我家的餐桌上出现频率最高的就是地三鲜了。这菜的主要食材是： 茄子、土豆和青椒，食材很简单，非常容易买到； 而且做法也不难， 最关键的是它们在一起营养很丰富。

而今天我给大家介绍的也是一道东北的美食， 是我在一家东北农家餐馆吃到了。 而这道菜的主料也是地三鲜的食材， 土豆、茄子和辣椒，只不过多出了一味料----鸡蛋。但制作上稍微有些不同， 这菜是用辣椒和鸡蛋，再加入调味配料黄酱蒸制而成的辣椒焖子， 最后与蒸好的茄子和土豆拌在一起即可。

它可谓是一道地地道道的农家美食， 很多农家人从小吃到大，最重要的是，这菜采用了最简单的蒸的方式，不仅保留了它们的原汁原味，而营养不流失。土豆、茄子、辣椒焖子， 所有的放入一个蒸锅中就通通搞定， 没有什么技术含量，即使是新手也能轻松搞定。 更何况这三种食材是绝搭，营养极其丰富、清淡开胃，让人不吃两大盘子都不想撂筷子。。。

【辣椒焖子一锅出】 原料： 鸡蛋 2个 辣椒 1个 茄子 1根 土豆 1个 香菜 1根 黄酱 1大勺 蒜 2瓣 生抽 1勺 醋 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好食材；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；

3. 再加入青椒末；

4. 再放入酱、花椒粉和少许油；

5. 搅拌均匀备用；

6. 蒸锅备好水，切成块的土豆和茄子、辣椒焖子一起上屉蒸15分钟；

7. 土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起，

8. 关火出锅， 将辣椒焖子切成小块备用；

9. 取一大盘子，土豆、茄子、辣椒焖子块放入碗里；

10. 加入生抽、香醋, 加入橄榄油（也可加辣椒油）；

11. 最后放入蒜末、香菜、红椒圈， 吃时拌均匀即可。

小贴士: 1 辣椒焖子里虽然有酱了，但还是建议少加点盐，要不拌的时候不够咸 2 辣椒焖子要蒸透，状态是凝固； 3. 土豆切成小块熟的更快； 4.吃时将所有原材料，放入大碗中， 加入调味料拌均即可。