白萝卜有除痰润肺,解毒生津的功效,秋冬季节正是吃萝卜的时候,做法很多,光萝卜丝饼就有很多种做法,今天做的这款皮薄馅鲜,是早餐不错的选择,虽然外面都已经零下15度了,热乎乎的吃完上班去的路上一点都没冷,嘻嘻! 用料
干虾仁用清水浸泡半小时 用擦丝板把白萝卜擦成萝卜丝,撒点盐腌制20分钟。 将葱叶,姜,泡好的干虾仁切碎。 腌好的萝卜丝用清水投两遍攥干。
炒勺放油将虾仁碎,姜,一点点葱炒香。 炒好的虾仁和剩余的葱叶一起放入萝卜丝中,加耗油、花椒粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。 将醒好的面团做成小剂子,然后再擀成长方形,放入平底的盘子中,加入玉米油浸泡15分钟。 擀成长条的形状,边擀边抻 在一端放上馅料 先向前平卷 斜卷 向另一个方向斜卷 然后再直卷,卷完后立起来按成圆形 平底锅放少量的油将饼烙熟,皮薄馅鲜的萝卜丝饼就好啦。 小贴士 1、葱最好都用葱叶,多多的好吃,姜用一点点就行; 2、面皮放馅卷的时候要边卷边抻; 3、开始做时馅不要放的太多,以防漏馅,做熟练了以后可以面皮擀的薄一些,馅料放的多一些; 4、烙的时候锅里放一点点油就可以了,饼坯制作过程中表面已经有油了; 5、可以晚上把面和好放冰箱里,第二天早晨做早餐就省事啦。 |
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