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蛋壳做菜?好吃炸了!

 老阿更 2017-11-17

一口一个一口一个一口一个一口....

这个小孩子看到都会很喜欢,

但因为是糯米,没有那么好消化,

所以记得不要多吃。

这个之所以成为网红蛋(虽然过气了)

但是依然是看到就会伸出手的辣种~

做起来也极其简单,

(不费脑子的好料才是真的好料啊)

这次不仅有如下蔬菜,还放了肉和腊肠。

网红鸡蛋糯米球

看起来有点像卖萌的肉粽???

蛋壳做菜?好吃炸了!

食 材

鸡蛋6个 糯米100g 肉馅30g

鲜香菇3-5朵 玉米粒20g 青豆粒20g

腊肠一根切碎

一起拌匀的调味料:

生抽、料酒各1瓷勺

0.5瓷勺老抽

盐、白糖各1调料勺

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10~15ml

做 法

糯米用清水浸泡1~4小时。

腊肠切碎备用。

准备好玉米粒,青豆粒。

喜欢胡萝卜丁、黄瓜丁也可以加。

肉馅、香菇都可以用绞肉器绞碎。

分分钟搞定!

(这东西淘宝有卖 搜索绞肉器)

蛋壳做菜?好吃炸了!

鸡蛋敲个小洞,把蛋清倒出来。

也全倒出来过滤掉蛋白再把蛋黄塞回去。

但是口子不能太小

不然整不好蛋黄都破了 不好看~

这神器叫 鸡蛋开孔器或开壳器 淘宝有,

这样大胆敲3-5下就切开了,口子很整齐。

没有这个的,就用刀尖来敲。

蛋壳做菜?好吃炸了!

蛋壳做菜?好吃炸了!

取一个大点的容器,放入所有材料。

糯米也要倒进来。

蛋壳做菜?好吃炸了!

再加入生抽、料酒各1瓷勺,

0.5瓷勺老抽

盐、白糖各1调料勺

搅拌均匀,馅料就这样好啦。

蛋壳做菜?好吃炸了!

把拌好的糯米馅塞入鸡蛋壳中。

顶部可以有尖尖,

但是内部不要塞太紧,

因为糯米煮熟还会膨胀一点点的。

蛋壳做菜?好吃炸了!

用锡纸裹起来,放入蒸锅。

横着放竖着放都行。

水开或者上汽后继续蒸35分钟就行啦~

蛋壳做菜?好吃炸了!

熟了以后剥开就能吃啦~

是不是好简单!!!

看起来很厉害的样子有木有!!!

朋友圈又有新素材的有木有!!!

蛋壳做菜?好吃炸了!

我这都不算摆盘,因为着急吃根本没多拍。

看看别人的摆盘...

我一点儿也不后悔!

因为都吃进肚子里了呀!!!

嘻嘻嘻嘻嘻

要点

  • 我用的是鸭蛋,刚好家里还剩这些。用鸡蛋也是可以的。

  • 喜欢什么蔬菜 也可以换下来,但是水分太多的蔬菜就不要了。

  • 做这道菜就是剁 剁 剁!

    肉燥饭老少咸宜,居家必备。

    这个是按照个人喜好的咸淡做的,

    你也可以根据你的喜好调整咸度甜度。

    做这菜就是把食材都剁碎了

    翻炒翻炒 然后一锅煮。

    就 可 以 了

    百搭肉燥饭

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    食 材

    五花肉半斤 香菇4-8颗

    生抽3瓷勺 老抽1瓷勺 料酒1瓷勺

    黄冰糖25-20克

    白胡椒粉1调料勺

    葱一点点切葱花装饰 姜3片切丝

    鸡蛋1-2个(可不放)

    调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

    瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10~15ml

    做 法

    五花肉绞成肉糜。

    香菇切丁。姜切丝。

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    锅热油,中大火,先炒香菇

    炒软后,盛出备用。

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    锅里余油炒姜丝和肉糜

    肉变白后加刚才炒过的香菇丁一起炒。

    (撒1调料勺胡椒粉一起炒比较香。)

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    加调料

    生抽3瓷勺 老抽1瓷勺 料酒1瓷勺

    黄冰糖25-20克,加水淹没食材。

    大火煮沸后小火焖40分钟

    这个时候可以去煎俩荷包蛋

    再烫个青菜当配菜啦。

    或者煮俩白水蛋,剥壳丢进肉里一起煮。

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    可以了,可以吃了!

    为了吃的更满足一点我还煮饭了,

    所以么有青菜 将就看~

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    怎么就这么好看呢!

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    拌饭一级棒!

    一闪一闪亮晶晶的肉!忒诱人了!

    要点

    • 糖不要放太多啦。我放了两大块有点偏甜。上面调料表是我调整过的了。

    • 不要劝自己少吃~

      不然会很痛苦

      之前看过别人做这道菜,就是没动手。

      昨天终于用腐乳做了腐乳排骨~

      想说,应该早点做的!

      做法非常简单,味道相当好!

      红红的亮亮的颜色也很诱惑人。

      很下饭,很下酒,当零食很容易吃完。

      厉害了!腐乳排骨

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      食 材

      排骨 三根精排

      江记酒曲腐乳1块捣碎+1瓷勺腐乳汁

      葱段1根切段 蒜4瓣 姜1小块

      料酒1瓷勺 生抽1瓷勺 冰糖10g

      调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

      瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10~15ml

      做 法

      蒜切片,姜切片,葱切断儿。

      排骨洗净控干表面水分。

      做这道菜排骨没有焯水,

      所以我一般会提前0.5-1小时泡水,

      泡久一点可以清洗的干净一些 减少异味。

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      锅热油,5成热下排骨,

      煎至表面变白微黄捞出备用。

      (我用的是菜籽油所以比较黄 普通油就可以了)

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      排骨煎好捞出后,

      用余油先把 葱姜蒜 煸香。

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      腐乳取一块捣碎,

      然后和腐乳汁、冰糖一起入锅

      拌开后倒入清水。

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      排骨、料酒1瓷勺、生抽1瓷勺

      大火烧开转小火焖煮约40分钟

      等着排骨酥软入味!

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      最后大火收汁即可~

      收汁后就是红色的!

      超美!亮晶晶的!

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      味道可以和之前做的沙茶排骨媲美了~

      超 !赞 !啊!

      这味道老厉害了!下饭下酒当零食都没问题!

      要点

      • 腐乳汁和生抽都有盐,基本就不用放盐了。自己调节哈。

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